Ce sont les trois très bons composants pour cette recette savoureuse et très simple.

Le thym d'abord qui donne cette délicieuse évocation de l'été et de la Provence.

A prélever sur les bords extérieurs de la touffe;celle-ci est dans une jardinière placée au sud de votre appartement.Vous l'avez bien protégée cet hiver.

Pleine de vigueur,elle commence à fleurir.

Vous pouvez aussi l'acheter,bien vérifier sa fraicheur.

Le miel ensuite,en provenance directe de votre apiculteur préféré.Il est liquide.

Enfin le filet de poulet;il a été prélevé sur un animal élevé correctement (81j) bio ou label rouge fermier.

Un beau filet va nourrir 2 convives

Découpez en gros cubes le filet.Piquez quelques cubes de petites branches de thym et parsemez avec les petites feuilles prélevées sur une dizaine de branches.

Mettre alors dans un saladier avec une pincée de fleur de sel,20 dl de lait et 2 cuillers à café de miel.

Remuer doucement et laisser mariner au réfrigérateur 2 à 12h.

La Cuisson sera faite à la poele,feu moyen,avec le minimum de beurre et d'huile d'olive;10 à 15mn.L'interet est que le poulet reste bien moelleux.

A déguster avec des pates fraiches au parmesan.

Vous apprécierez cette saveur évocatrice des beaux jours,ainsi que la texture si plaisante d'une bonne viande de poulet.

On peut aussi,en fin de cuisson,enrichir avec 2 cuiller à soupe de crème fraiche;remplacer le thym par du curry.Les possibilités sont nombreuses.

index glycémique faible,peu calorique.