09 mars 2020

Merci à "l'entre-potes":crottin de Chavignol en chemise

 C'est en visitant Aubigny sur Nère,à l'automne,un Samedi,jour de marché animé et sympathique que nous nous sommes arretés à "l'entre-potes".Bien coté dans les tablettes de "la chouette".  Crottin de Chavignol-produit local,enveloppé dans une feuille de brick,chaud et accompagné de salade du coin.Super.  Aussi après la randonnée de ce beau matin de fin d'hiver, nous avons décidé d'une collation roborative,très simple à réaliser.  Dans une feuille de brick ,sur une rondelle de baccon, poser des mini-quartiers... [Lire la suite]
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08 mars 2020

résistance au Covid 19????oigons doux des Cévennes:une merveille!

 Ce Vendredi de début d'épidémie Covid19;peu d'affluence chez ma vendeuse de fruits et légumes.Elle a du temps et nous bavardons,je regrette la rareté,ou lorsqu'il sont présents,l'aspect anémique des petits oignons blancs.J'en raffole émincés accompagnant un tournedos!.Nous devons recevoir un ami québécois et j'envisageais cette recette.  Notre fuitière me vante alors le charme dans l'assiette des oignons doux des Cévennes:affaire conclue,je lui en prend 3.  Et passant devant l'étal du poissonnier j'aperçois un... [Lire la suite]
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03 mars 2020

Des financiers réparateurs

Des financiers-à la framboise-consolateurs? C'est pour consoler mon ami: Philippe que je me suis mis au fourneau cette fois-ci.Il vient de sortir de la clinique;conséquence d'un mauvaise chute nocturne.Pour le consoler je prévois de lui livrer demain matin à l'heure du laitier les financiers qu'il adore. Index glycémique modérément élevé s'ils sont consommés avec café ou thé,et accompagnés d'un fruit. Recette inspirée de "750g"et de "chef Simon" L'essentiel est dans le beurre:150g,à faire fondre avec une pincée de fleur de sel,sur... [Lire la suite]
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01 mars 2020

Une entrée "healthy" inattendue

Entrée à la façon de l'inconnue des halles: Parti pour acheter des crottins de Chavignol que j'espérais réaliser "en chemise";je suis obligé d'attendre que cette inconnue ait finis ses achats.Et catastrophe,non contente d'hésiter;au momentde régler;son code tapé;elle aperçoit de la mimolette et arrete tout!;;; Catatrophe et impatience....Mais s'en suis la raison de cet arret:préparer une entrée "healthy" associant mimolette mache et doucette.J'avais déjà acheté un avocat,un citron de Nice,j'ai quelques cerneraux de noix;je... [Lire la suite]
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