Sous le signe de la vitalité,voici une compote "roborative" assez acidulée,décoiffante et respectant aux maximum les vitamines et fibres de nos fruits.

 Plutot que les "granny-smith" souvent recommandées,ma fruitière m'a conseillées des "Chanteclerc":4;les kiwis -de France- sont verts,encore fermes (3) ;une banane

standard,pas marbrée;de la

canelle,une racine fraiche de gingembre.

 Pommes et kiwis sont épluchés taillés en cubes moyens et mis sur feu doux avec une cuillerée à soupe d'eau.

 A mi-cuisson,j'ajoute un petit nuage

de canelle rapée.

 Puis l'équivalent d'une noisette de gingembre rapé.

 Selon votre préférence après 45 mn de cuisson soit vous mixez finement;soit vous écrasez avec le presse-purée pour conserver de la mastication.

 Vous allez ,après refroidissement pouvoir présenter cette compote,en vérine avec l'agrément  visuel des graines de kiwis

 Vous pouvez aussi la déguster avec du fromage blanc,les saveurs s'accordent bien,mais vous allez probablement devoir sucrer un peu.

 Encore plus original,c'est la possibilité de revisiter le boudin noir-pommes,en y associant cette compote -chaude-.

 Cette compote a un index glycémique modéré,elle à éviter si on est allergique au kiwi;son apport en fibres et vitamines C et K peut s'avérer utile en fin d'hiver.

bourgeon de kiwi en fin d'hiver

L'apport calorique  de cette compote est compatible avec un objectif minceur.