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27 mars 2020

le gateau des lioncelles

Mes deux lioncelles,en ce début d'après-midi n'en pouvaient plus.Encore un Jour de confinement!et par beau temps!. Et les fractions à comprendre,et la lecture à faire,et toujours pas de copines! Elles n'en pouvaient plus.... Comme pour beaucoup,la solution...

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Tags: index glycémique, gateau yaourt, grenade, pommes, vitamines, confinement

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15 mars 2020

Compote pommes-kiwis:ROBORATIVE!

Sous le signe de la vitalité,voici une compote "roborative" assez acidulée,décoiffante et respectant aux maximum les vitamines et fibres de nos fruits. Plutot que les "granny-smith" souvent recommandées,ma fruitière m'a conseillées des "Chanteclerc":4;les...

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Tags: index glycémique, compote, fibres, minceur, vitamine C, vitamine K

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12 avril 2020

tajine de l'azalée

12 avril:l'azalée s'épanouit,le soleil s'installe ainsi que la dou ceur des températures. Ses couleurs sont éclatantes et pour ce midi un tajine avec ses couleurs gustatives vives et variées devient nécessaire. Commençons par les supremes de pintade (4...

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Tags: healthy, tajine, abricots secs, dattes, index glycémique modéré

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5 avril 2020

creme ciboulette-roquefort

Idéale pour accompagner quelques crevettes,une tranche de saumon fumé,ou à l'ancienne sur du pain frais. Profitez de la ciboulette de Printemps:Robuste et savoureuse. Cette recette est facile à réaliser,peu onéreuse. Une petite quantité est souvent bien...

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Tags: apport calorique modéré, ciboulette, crème fraiche, gingembre, roquefort

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31 mars 2020

Je kiffe les premières fraises!

Ces premières fraises ne proviennent pas de mes fraisiers:les pauvres commencent seulement à s'éveiller. Et elles sont françaises,produites dans le Sud-Ouest et leur origine est dans le Vaucluse cf:agrobiosciences.org -LES GARIGUETTES- Imaginées par des...

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Tags: vitamine C, gariguette, index glycémique faible, kiffe les fraises, vitamine B9

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29 mars 2020

thym miel et filet de poulet

Ce sont les trois très bons composants pour cette recette savoureuse et très simple. Le thym d'abord qui donne cette délicieuse évocation de l'été et de la Provence. A prélever sur les bords extérieurs de la touffe;celle-ci est dans une jardinière placée...

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Tags: index glycémique, minceur, filet de poulet, Provence, thym

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9 avril 2020

le retour des tomates-mozza:Petales de tomates-mozzarella-bresaola-beau temps.

C'est une recette pour les beaux jours,comme l'été dernier avant le Covid. Recette nécessaire pour accompagner la floraison des fruitiers,le beau soleil d'aujourd'hui et espérer l'après-Covid. D'abord les tomates(4),le marchand de primeur masqué m'a expliqué...

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Tags: minceur, bresaola, mozzarella, tomates

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25 mars 2020

salade de pissenlits selon Christiane.

Christiane nous a proposé ce midi une salade de pissenlit (dits pisse au lit,car diurétiques),dont elle doit la recette à sa mère.C'était le temps de l'après-guerre,la ressource alimentaire était rare,et elle essayait de s'en accomoder au mieux. D'ailleurs...

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Tags: minceur, index glycémique bas, salade de pissenlits

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8 mars 2020

résistance au Covid 19????oigons doux des Cévennes:une merveille!

Ce Vendredi de début d'épidémie Covid19;peu d'affluence chez ma vendeuse de fruits et légumes.Elle a du temps et nous bavardons,je regrette la rareté,ou lorsqu'il sont présents,l'aspect anémique des petits oignons blancs.J'en raffole émincés accompagnant...

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Tags: index glycémique, Covid19, calories, oignons

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17 mars 2020

2 déclinaisons de poireaux,sésame noir et Lucienne

Avec la fin de l'hiver et le démarrage de la nature pour une nouvelle saison de saveurs, il faut vite profiter de ces légumes qui ont été de fidèles compagnons de r epas. Après une cuisson à la vapeur je vous en propose deux déclinaisons: -Blancs de poireaux...

Posté par ducrestet à 20:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: minceur, gratin, poireaux, sésame noir

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10 mars 2020

grenadins de porc façon soleil

Il nous faut du soleil dans l'assiette,ce début Mars est trop triste entre la pluie persistante,et la menace grandissante du corona virus.Meme les fleurs du jardin sont tristounettes..... Je vous propose ainsi de revisiter façon soleil,le filet mignon...

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Tags: apport calorique modéré, index glycémique modeste, sain, économique

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23 mars 2020

Sablés à la violette et aux framboise

Alors que les merisiers sont déjà épanouis et très fiers d'exposer leurs fleurs; Discrètes,humbles,près du sol et fidèles à leur réputation,voilà enfin les violettes qui osent nous montrer leurs prem ières fleurs. L'occasion est belle pour les mettre...

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Tags: violettes, Toulouse, index glycémique., sablés

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9 mars 2020

Merci à "l'entre-potes":crottin de Chavignol en chemise

C'est en visitant Aubigny sur Nère,à l'automne,un Samedi,jour de marché animé et sympathique que nous nous sommes arretés à "l'entre-potes".Bien coté dans les tablettes de "la chouette". Crottin de Chavignol-produit local,enveloppé dans une feuille de...

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Tags: calories, chavignol, crottin

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13 mars 2020

début de l'opération maillot de bain

Ce matin pas de pluie! ouf;la température devient douce et les nuages se fo nt rares.les muscaris annoncent les beaux jours. Lundi il n'y aura pas d'école et si l'on met de coté le vicieux virus,c'est presque les vacances.Mais avec l'idée des vacances...

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Tags: index glycémique, hypocalorique, muscaris

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1 mars 2020

Une entrée "healthy" inattendue

Entrée à la façon de l'inconnue des halles: Parti pour acheter des crottins de Chavignol que j'espérais réaliser "en chemise";je suis obligé d'attendre que cette inconnue ait finis ses achats.Et catastrophe,non contente d'hésiter;au momentde régler;son...

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Tags: entrée, healthy, index glycémique

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17 avril 2020

cordons bleus à la façon de Claude

Mon ami Claude m'avait tellement décrié les cordons bleus du supermarché,tellement vantées ses créations,que je me suis converti. Et c'est super... Les cordons bleus pour le plaisir des convives,doivent rester tendres au centre,avoir une chapelure croquante...

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Tags: cordon bleu

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21 mars 2020

saumon à l'oseille

Mon oseille-celle du jardin- est florissante et m'a inspiré cette recette.Les lecteurs podagres m'en excuserons mais elle ne leur est pas recommandée... Après avoir récolté une vingtaine de feuilles,les avoir rinçées et séchées,les mettre dans la poele...

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3 mars 2020

Des financiers réparateurs

Des financiers-à la framboise-consolateurs? C'est pour consoler mon ami: Philippe que je me suis mis au fourneau cette fois-ci.Il vient de sortir de la clinique;conséquence d'un mauvaise chute nocturne.Pour le consoler je prévois de lui livrer demain...

Posté par ducrestet à 21:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: index glycémique, dessert, financiers

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